十勝から届ける手造りチーズ　十勝野フロマージュ

　十勝野フロマージュでは、ひとつひとつじっくり熟成した手造りチーズを皆様にお届けしています。活性炭を敷きつめてマイナスイオンいっぱいのクリーンな工房で造りあげた、美味しいナチュラルチーズを味わってください。

カマンベールが出来るまで

１．原料の生乳をきろ過し、 65℃30分で低温殺菌します。
２．バットに移し、乳酸菌・レンネット（乳酸菌を固める酵素）・白カビを加えます。
３．乳が固まったものをさいころ状に切って型に詰めます。
４．反転しながら一晩おいて水分を下げます。
５．塩を加えます。
６．最適な温度・湿度で白カビを生えさせます。
７．一面に白カビが生えたら包装した後、冷蔵庫で熟成し、出来上がります。

●生タイプのチーズです
　
　当工房のカマンベールチーズは生タイプとなっています。
　熱処理をせずそのまま包装しているため、日数が経つとチーズの熟成度が進みます。お手元に置く日数によりお好みの風味をお楽しみください。

●活性炭を敷きつめた工房です
　
　当工房では、工房の基礎工事の際に活性炭を敷きつめました。

　マイナスイオンいっぱいのクリーンな工房にて熟成した、こだわりのチーズをぜひ味わってください。

１．原料の生乳をきろ過し、 65℃30分で低温殺菌します。
２．バットに移し、乳酸菌・レンネット（乳酸菌を固める酵素）・白カビを加えます。
３．乳が固まったものをさいころ状に切って型に詰めます。
４．反転しながら一晩おいて水分を下げます。
５．塩を加えます。
６．最適な温度・湿度で白カビを生えさせます。
７．一面に白カビが生えたら包装した後、冷蔵庫で熟成し、出来上がります。